Jalinchinu recomienda: La importancia de seguir una alimentación saludable

¿Recordáis que en Jalinchinu os recomendábamos hace unos días seguir la dieta mediterránea?

Pues bien, siguiendo con la línea de consejos iniciada con ese post, queremos hablaros de la importancia de seguir una alimentación saludable, unida con un poco de ejercicio y la ingestión de agua.

CC SENC

Por todo ello os queremos recomendar la página web de la SENC,la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, una sociedad constituida en Cornellà el día 12 de diciembre de 1989 y presidida por el Sr. Javier Aranceta Bartrina

Entre sus objetivos están, entre otros, la mejora de los hábitos y del estado nutricional de la población española, así como la implantación de programas de intervención nutricional en la comunidad, a partir de la educación nutricional u otras actividades.

En su web podemos encontrar muchos documentos de interés, como la Guía de la Alimentación Saludable que os adjuntamos (haz clic en la foto para descargarlo) así como el esquema de la Pirámide Nutricional que encabeza este post que está explicado ampliamente en la citada guía.

CC SENC

Una asociación y una página web que no podéis dejar de tener en cuenta si queréis seguir unas pautas de alimentación saludables.

Enlaces y Fotografías de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)

Jalinchinu comparte : ¿Cómo han cambiado las redes sociales el mundo de la gastronomía?

En Jalinchinu compartimos recetas, consejos y todo aquellos que os pueda ayudar a sobrellevar la crisis en la que estamos inmersos.

Pero también nos gusta compartir todo aquello relacionado con el mundo de la gastronomía en general. Es por ello que, como estamos inmersos en una época en la que las redes sociales están en todos lados, nos gustaría compartir con vosotros esta presentación de Alba Irigoyen que nos ha gustado mucho.

¿Cómo han cambiado las redes sociales el mundo de la gastronomía?

Aquí tenéis la presentación Redes con gusto, en el canal de Slideshare de la empresa Innuo

Desde la aparición de redes sociales gastronómicas hasta las aplicaciones de smartphones que permiten compartir fotografías de los platos, de los restaurantes… el mundo gastronómico ha sufrido un cambio importante.

Todos hemos cocinado para la familia, ahora podemos hacer que esa receta que nos preparaba nuestra abuela se comparta y llegue a mucha más gente.
¿Usas alguna de las aplicaciones que comenta Alba en su presentación? ¿Qué red social crees que es la mejor para compartir recetas? Somos todo oídos en Jalinchinu.

Fuente: Canal Slideshare Innuo
Puedes seguirles en twitter: Innuo / Alba Irigoyen y en Facebook: Innuo

Jalinchinu noticias: La patata

CC sporkist - Flickr

La patata es uno de los alimentos más usados en la cocina pero ¿alguna vez os habéis planteado qué contiene?
No sufráis, Jalinchinu está aquí para explicároslo 🙂

Se compone básicamente de almidones que, junto con su contenido en proteínas de alto valor biológico, la convierten en un alimento especialmente energético. Es rica también en sales minerales y contiene una notable cantidad de vitamina C.

Aquí tenéis su tabla de interés alimenticio:

¿Lo mejor? Jalinchinu os asegura que lo podéis cocinar de muchísimas formas!!!
Otra recetas con patatas: Jalinchinu de patatas y espinacas
Fuente: libro cocina Maggi

Jalinchinu noticias: La dieta mediterránea, sana y económica

La forma de alimentarse está directamente relacionada con la salud. Por eso, el descubrimiento por parte de los más prestigiosos médicos y especialistas en nutrición de las excelencias de la dieta mediterránea ha conseguido crear la conciencia de que las costumbres y hábitos alimenticios de los países mediterráneos son los más adecuados y beneficiosos para la salud.

¿Qué es la dieta mediterránea? Jalinchinu te lo explica

Se trata de un término que ha conseguido gran popularidad y que ensalza enormemente los beneficios de productos mediterráneos como el aceite de oliva, legumbres, frutas, hortalizas, cereales y sus derivados, frutos secos, lácteos, pescados y el consumo moderado de vino en las comidas. Todo ello, combinado con la práctica regular y moderada de ejercicio físico.

CC Enric Archivell / Flickr

Aceite de oliva
Se ha demostrado que ayuda a aumentar lo que se conoce como buen colesterol (HDL), disminuyendo a su vez el LDL o colesterol malo, perjudicial para la salud.

Cereales
Se trata de alimentos energéticos ricos en fibra y que reducen el colesterol y tienen efectos positivos sobre la diabetes, los transtornos metabólicos y disminuyen el riesgo de padecer cáncer de tubo digestivo.

Legumbres
Proteínas de origen vegetal, ricas en hidratos de carbono y minerales como calcio, hierro y fibra.
Hortalizas, verduras y frutas.
Aportan a la dieta hidratos de carbono, proteínas y vitaminas y nada de grasas. Están compuestas en un 80% de agua y son ricas en fibra.

Frutos secos
A pesar de su alto contenido en grasas, actúan favorablemente reduciendo el colesterol malo (LDL), además de demostrarse en estudios sus propiedades anticancerígenas y protectoras del corazón.

Lácteos y huevos
Aportan calcio a la dieta, estimulando las defensas naturales del organismo y fortaleciendo los huesos.

Pescado azul
Se considera muy beneficioso ya que sus grasas son poliinsaturadas, es decir, que posee la capacidad de reducir y controlar la tasa de colesterol en la sangre.

Y recordad!, la dieta mediterránea es mucho más efectiva si la completáis con ejercicio físico moderado.
Jalinchinu apoya 100% esta dieta ¿y tú? ¿Sigues la dieta mediterránea? Cuéntanoslo!

Fuente: Con mucho gusto

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Jalinchinu bucea en la historia: ¿cómo nació la tortilla de patatas?

La tortilla de patatas es una de las recetas más populares y económicas de nuestra gastronomía. Jalinchinu ha investigado un poquito acerca de su origen.

No se puede hablar de la historia de la tortilla de patatas sin hablar de la historia de la patata en España. Este tubérculo procede de América del Sur así que su entrada en España es posterior al descubrimiento en el siglo XV.

Parece es que la tortilla de patatas fue en sus comienzos en España un plato humilde, una receta de subsistencia, antes de convertirse en un plato aceptado por las cocinas burguesas.

Casi todos los estudios dan por supuesto que la tortilla como tal (mezcla de patatas cortadas y fritas con cebolla cortada a las que se añaden huevos batidos) nace en algún momento de finales del S.XVI, probablemente de manera simultánea en los Paises Bajos y en las comunidades de judíos conversos que todavía existían en España, como alimento humilde, de supervivencia.

El cocinero aragonés Teodoro Bardají Mas, en 1935, publicó una receta original de la tortilla en la que no se freían las patasa ni la cebolla. Es muy posible que esta sea el origen más cercano de la tortilla de patatas que se cocina en la actualidad. Actualmente, hasta el reputado cociñero catalán Ferrán Adriá describe en algunas de sus preparaciones culinarias platos de tortilla española y, de hecho, uno de sus platos que causó más revuelo fue «la deconstrucción de la tortilla de patatas».

Navarra siempre ha estado detrás del supuesto origen de esta receta popular. Casi todas las leyendas y teorías giran en torno a las Guerras Carlistas en el siglo XIX. Se creía que la tortilla de patatas comenzó a difundirse en estas Guerras, otros indicaban que fue un ama de casa quien la inventó y la ofreció al general Tomás de Zumalacárregui, quien la utilizaría posteriormente para alimentar a sus tropas.

En todo caso, la tortilla de patatas es uno de los platos más extendidos, más populares, más recurridos y más económicos de la cocina española que admite multitud de ingredientes y preparaciones: hay tantas tortillas de patatas como cocineros, seguro.

Lo cierto es que aunque su origen se pierde, sus variedades infinitas y su fama mundial, la actualidad de la tortilla de patatas está en Galicia desde que el pasado mes de noviembre un cocinero de Betanzos, Alberto García Ponte, del Mesón O Pote, se adjudicó el primer premio en el concurso de la Mejor Tortilla de España que se celebró en Alicante.

Y tú… ¿cómo la haces?

Fotografía de Tamorlan