Jalinchinu y la sopa de pescado del costa concorida

Un clásico de receta para alta mar es la sopa de pescado  calientes. Son muchos los cruceros que sirven esta sopa. Hoy queremos hablaros de cómo hacer una sopa de pescado parecida a la servían en el costa crucero.  En verdad no encontraremos una  sola forma de prepararla, aunque si que podemos decir que prácticamente todas se cociná con semejanzas  son de pescado. 🙂

Para hacer nuestra receta de sopa pescado hemos utilizado los siguientes ingredientes:

1/4 kg de gambas, 1/4 kg de almejas, 1/2 kg de merluza, rape o mero, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de tomate triturado natural, 1 cucharada de harina, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso brandy, 1 litro y medio de fumet de pescado o agua, azafrán, sal y aceite de oliva.

Preparación sopa de pescado costa concordia  Jalinchinu.

Por lo general el primer paso para hacer una sopa de pescado es empezar con un fondo de hortalizas, por lo que cortaremos un puerro, la zanahoria y por ultimo una cebolla y lo dejaremos pochar suavemente con un chorrito de  aceite de oliva.
Recordar algunos consejos de jalichinu en que damos a conocer las propiedades del aceite de oliva.

Justo antes de que se nos dore echamos una cucharada de harina y una ves tostado pondremos  las almejas estas tiene que estar abiertas antes al vapor previamente abiertas al vapor, las gambas peladas y el pescado troceado el merluza. Es importante añadir el tomate el vino blanco y  brandy. Removemos y dejamos cocer uno 5 minutos.

Seguidamente verteremos  el fumet de pescado ) o bien agua. También los aromatizantes del caldo con una pastilla magic , en este caso los ajos machacados y el azafrán. Dejamos cocer todo durante unos 10 minutos en el caso que sea agua y 5 minutos en el caso que sea fumet de pescado.

Como algo, opcional, unos picatostes de pan tostado al horno ho frito

 

Jalinchinu con el surf

En la Jalinchinu consejos queremos dar un breve consejo a los deportistas que practican un deporte cada día más estendido en nuestras costa.
Antes de entrar en el agua beber agua.
Comer algo que  de energia rápida, como lo que Jalinchinu te propone; Plátano o alguna fuente de carbohidratos  esto te permitira estar mas tiempo en el agua y evitar el bajón, sobre todo en días de fuertes temporal y aguas frias  que piden a tu  cuerpo un gran esfuerzo  físico.
Otra rapida  solución  aunque menos de  mercado es que hay a nuestra  disposición los un gran numero de comercios que ofrecen refrescos energetico que para días puntuales pueden servir.

El surfista  tiene que ser consciente de que una dieta con menos hidratos de carbono de lo aconsejable puede ser el origen de una fatiga temprana, esta fatiga aparece, generalmente, como consecuencia de una hipoglucemia y/o de un agotamiento del glucógeno muscular. 🙂

Recuerda que el surf es un deporte en el que se necesitas  una buena alimentación tambien y buena preparación. Ante de lanzarte al como lobo de mar ponte en manos de profesionales como los que encontraras en la escuela catalana de surf.
Ahora estas listo para entrar en agua !!

Jalinchinu presenta una receta para reyes Ratatouille

Jalunchinu te propone una tade de cine gastronomica para pasar en familia Ratatouille una pelicula que respondo a una  receta de la provenzal . Es un plato cocinado  con todo tipo de hortaliza; tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.

Podriamos decir que se trata del tipico  Pisto. Es un plato mediterránea con algun canbios que otro cambio: Samfaina o Xamfaina nombre originario de  Cataluña, Tumbet en las Islas Baleares, la Capotana  nombre en Italia, Kaputana para Malta, Lecsó en Hungría, Imán Bayaldi en Turquía

Y es en este último plato turco en que el cocinero asesor de la película Ratatouille, el chef estadounidense Thomas Keller, se inspira  para la creación del manjar soprendrera al  crítico de Antón Ego.

Al plato que presentan en Ratatouille  le ha puesto el nombre de Confit Byaldi.
En 1976, el chef francés Michel Guérard ya tenía en su restaurante un plato al que nombro  Confit Byaldi. El cambio con un  tradicional Ratatouille es en que los vegetales estaban cortados en finos discos en vez de las tacos tradicionales. A partir de aquí, cuando los productores de la película pidieron al celebre cocinero estadounidense que preparara una ratatouille, este pensó en elaborar una versión del Confit Byaldi.

En la Jalinchinu te facilitamos la receta de que se elaboro en la para el film de Ratatouille.

Para empezar necesitamos  cortar finamente en rodaja una berenjena, el tomate, el calabacín, la cebolla y los pimientos, y montarlos por capas en una placa de horno untada en aceite de oliva. Salpimentar y aromatizar con hierbas provenzales. Todo esto al horno hasta que las verduras queden asadas pero con cierta consistencia.

Para montar el plato utilizaremos  los discos de las hortalizas en danod la forma de escalera de caracol. Le añadiremos un vinagreta y tendremos un Ratatouille.

 

Un plato de reyes para un día de reyes.

 

 

Salsa carbonara Jalinchinu

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes (4 personas):

1/2 l. de nata
150 gr. de beicon
150 gr. de queso parmesano  ralladado
1 Huevo sal

Preparación por consejo de Jalinchinu

Salsa carbonara

Tracea  el beicon y pon a freir en una sartén o olla  previamente calentada recuerda sin aceite !.
Añadir la nata. Dejar cocer unos minutos para que la nata coja el sabor del beicon.
Añadir el buena ración de queso parmesano junto a un hevo a la beicon y la crema
Dejar cocer todo  unos dos minutos antes de servir.

Puedes seguir el video en el de nuestro canal TV jalinchinu

Como preparar el pan con tomate.

Hoy una propuesta de  Jalinchinu es de lo más economica para acompañar las comidas y cenas.
El pan con tomate (pa amb tomàquet, pa amb tomata o pa amb oli en los distintos dialectos de la lengua catalana)  es una típica receta  parecida al  pan con aceite del tipico en el los desayunos del sude la peninsula o tambien a las bruschetta al pomodoro de origen Italiano.

Se elabora de la siguiente forma. Frota un  tomate crudo y maduro a ser posible de rama en una rebanada de pan, si es posible  del llamado pan de  pagès (pan de payés), tienes la opción de hacerlo tostado le aliñadiremos al al gusto la sal y sobreto  aceite de oliva. Si se te gusta los sabores mas fuertes, una vez tostado el pan  y previamente andes de añadir  el tomate, hay quien le restriega ajo para darle sabor picante.

Te dejamos con un video para que puedas ver su sencilla elaboración:

Consejos para la resaca de fin de año

Que ha pasado?
– Te has pasado con el alcohol en la noche de fin de año  ahora toca pasar la resaca como bien puedas por eso en Jalinchinu te damos algunas recetas para pasar lo mejor que puedas el día uno de enero

. Agua y más agua algo conocido universalmente . Antes, durante, y después de las otras bebidas. El agua diluye el alcohol en la sangre.. Hay sustento científico y todo: el alcohol deshidrata, y es la deshidratación la que genera la mayor parte de esos desagradables efectos colaterales. Jalinchinu te recomienda una buena botella de agua junto a y mesita de noche

. Protege tu estomago , si te han invitado  a una fiesta, espero que no llegues en ayunas de esta forma tienes una mini  preparación para  absorber el alcohol. Así que derecho a la mesa donde veas algo que picar solo entrar por la puerta. Otra opción es directamente una buen chorrito de aceite de oliva

. No te metas en la cama con la copa. Ante de meterte en cueva intenta caminar y tomar algo de comida acompañado de agua.Cuanto más tiempo pase entre el último trago y el cine de las sabanas blancas mejor vas a estar la próxima vez el sol.

. Hoy dulces sin miedo. No es momento de hacerte el remolón la dulces como chocolate etc.. No dejes ni el caramelo de adorno del plato de postres.  El alcohol se te origina una   pérdida de glucosa, tienes que recuperarlo.  Por otro lado  la glucosa tira las neuronas hacia  arriba, aunque sea un breve subidón te puede  ayuda a despejarte y llegar mejor a la cueva.

. El limón no es solo para Gin tonic.  La mejor propuesta de Jalinchinu para acompañar el limón es con  un té . Puedes hacer  cortes en rodajas y ponelo a hervir quince minutos en una olla con dos o tres  tazas de agua. Si por casualidad tenés un exprimidor cerca  mano no dudes en añadir un poquito de este elixir magico para las resacas. Puede resultar un poco fuerte por tanto le añade  un poquito de azúcar.

. Dame una A dame un B Las vitaminas B también de tu cuerpo ha sido maltratada y masacrada  durante la party.  Un licuado de frutas de banana y leche añadiendo frutas secas,  puede mejorarte y hacer más llevadera tu resaca.

El Cóctel de fin de año de Jalinchinu

Jalinchinu te propone para fin de año un cóctel expecional.

Faltan pocas horas para reunirnos con tada la  familia y amigos, Jalinchinu te propone que te prepárate para recibir al año con un cóctel que puede sorprender.
Las proporciones son para cuatro personas, y lo puedes realizar directamente en el shaker refrescado, rellenado hasta su mitad mucho hielo finamente picado y hecho con los ingredientes siguientes ingrediente que en jalinchinu.com te proponemos

4 cl. de licor de almendras
8 cl. de Bailey’s, licor de crema de chocolate y canela en polvo al gusto.
Juntalo , y depues de un filtrado   verter en vasos vintage muy  previamente sacdos de la congelador.
Feliz año nuevo.

Jalinchinu consejos de cocina económica

Ya sabemos todo gran  cocinero  sorprende  con platos ricos y económicos pero lo más importante que sean fáciles  de hacer. Es ahora con los tiempos que corren que nos hacen falta recetas que se hagan en poco tiempo, que es de lo que menos tenemos , al final vamos a tener que animarnos siegu el consejo de Jalinchinu y utilizar la olla a presión…

Todos sabemos  que cocinar con una  olla rápida logramos reducir los  tiempos de coción y de esta forma la  la energía que gastamos y que eso al final se nota en nuestra cartera.
Jalinchinu te propone una cocina limpia y saludable ahora solo falta  que sepas que cocinar con una olla express conserva los nutrientes, los aromas y los sabores de los ingredientes.

Si eres primerizo con el  uso de la olla exprés como si hace servir cada día te recomendamos, seguir algunos vídeos de  Karlos Arguiñano te ofrece algunos consejos de como hacer cocinar con ella. Por tanto si tienes que hacer   legumbres, verduras, arroces, pasta, sopas o cualquier otro plato de forma rápida y saludable, está claro que es un buen utensilio.

Más motivos para utilizar la olla a presión? 😉

Jallnchinu

Tablets y smarphones en la cocina c

¿Tenéis ya menú para fin de año?
En Jalinchinu damos a conocer  unas cuantas aplicaciones que os podrán ayudar a la hora de preparar vuestro. Las Nuevas APPS  nos facilitan el buscar soluciones en la cocina; smartphones y tablets no facilita un mundo nuevo de recetas.
Listos para empezar.
Dentro de poco Android tendras su propio canal de rectas pero en Jalinchinu hablaremos de canales de canales de Tv como el que iphone ofrece paras sus famosos terminales iPad y iPhone.
Vigilar no mancharlos.

 Jalinchinu, te recomiendamos el Canal Cocina  un completo recetario en castellano , con más de 13.000 recetas y 1.700 video recetas. Pero lo importante es que tambien es que tu puedes participar  en esta redes social gastronómica donde podrás subir tus creaciones.
Otra de la características que Jalinchinu destaca es la posibilidad de descargar automáticamente las recetas nuevas de la web, ver las novedades de  recetas de otros usuarios, comentar y como aportar tu opinion en las recetas que has cocinado.

No se te olvide  que , Canal Cocina  también esta presenta en plataformas de TV como ono y que jalinchu.com recomienda 100%

Descargar: iPhone, iPad, Samsung, Nokia, Windows Phone